La lame à double tranchant et l'affûtage Honbazuke donnent au couteau son tranchant. Le profil de lame japonais authentique garantit que le SHOTOH de 13 cm de long est facile à utiliser et restera tranchant. Le couteau fait partie de la série MIYABI 6000MCT et a une lame avec une finition martelée et un look Tsuchime. Le manche est en bois de cocobolo pakka de qualité supérieure à grain lisse. Une broche en mosaïque lui confère une caractéristique de conception particulière. La poignée conservera sa forme et a des propriétés d'entretien facile. Le couteau est finement équilibré pour faire de la coupe une tâche agréable et sans effort. La lame est fabriquée à partir d'acier en poudre Micro Carbide intégré entre deux couches d'acier supplémentaires. La section centrale atteint une dureté d'environ 63 Rockwell. Le couteau subit également des procédures de durcissement spéciales telles que le durcissement à la glace à -196 degrés Celsius. Cela augmente la stabilité, la flexibilité, la durabilité et la robustesse de la lame pour vous fournir un couteau pratique et tranchant pour effectuer sans effort une multitude de tâches de cuisine.

Poudre d'acier micro-carbure SG2
Profil de lame japonais mince authentique
Aiguisé à la main en utilisant le processus Honbazuke en trois étapes pour un bord de 9,5 à 12 degrés
Lame CRYODUR, durcie à la glace Rockwell 63
Le noyau SG2 est protégé par deux couches et fini avec un bord katana
Manche en forme de D Cocobolo pakkawood
Finition martelée "Tsuchime"
Lavage à la main seulement
Fabriqué à la main à Seki, Japon